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匠心传承,千年唐代宫廷御酒—剑南春
发布时间:2022-10-19     来源:

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四川剑南春集团是中国著名大型白酒企业,位于历史文化名城——绵竹,地处川西平原,自古便是酿酒宝地。剑南春酿酒已有超过1500年的历史,及至唐朝,剑南春作为宫廷御酒被载入《旧唐书·德宗本纪》,成为载入正史并传承至今的中国名酒。现如今,剑南春产品销量处于行业前列,品牌影响力、品牌美誉度有口皆碑,多次荣获国内外大奖。剑南春用匠心传承千年唐代宫廷御酒,持续打造中国名酒金字招牌。


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剑南春作为一款高档中国名酒,自古以芳香浓郁、滋味悠美而著称。芳香浓郁和醇厚绵柔的关键在于剑南春的古老窖池。1500多年以来,一直沿用至今的“天益老号”古窖池群是剑南春的精华所在,窖池在长期连续使用的过程中,所富集的微生物在千百年酿酒过程中得到了驯化和繁殖。


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随窖池使用时间的延续,出现的复合香味成份就越突出,酒体的香气滋味就更浓郁和幽雅细腻,这种酒让人饮后感觉更加舒适怡畅,剑南春酒中近2000余种呈香、呈味香味物质的生成与剑南春古窖池内庞大而神秘的酿酒微生物体系密切相关。


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古窖池的固态发酵过程是剑南春酒特色香味物质的生成过程,也是剑南春酒“浓郁芳香、醇厚绵柔”典型滋味特色形成的关键。


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剑南春酒的祖传配料秘方是以优质的糯米、大米、小麦、高粱、玉米五种粮食按—定比例搭配而来,真正的实施纯粮固态传统工艺酿造。糯米酿酒幽雅细腻,大米酿酒绵柔甘冽,小麦酿酒清爽,红粱酿酒纯正,玉米酿酒丰满。


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这些优质的粮食,富含淀粉、蛋白质及多种微量元素,在来自古老窖群和大曲药中多种自然微生物的共同参与作用下,经过糖化、发酵、酯化生香等极其复杂的生化过程,最终转变成酒和微量香味物质,从而形成剑南春香味协调、余香悠长的滋味特色。


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中国名酒剑南春作为浓香型白酒的典型代表之一,其独特的生态环境、原料配方、古窖池发酵以及经典工艺是酿造高品质剑南春独特滋味特色的基础和保证。


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水晶剑南春


水晶剑南春甄选川西平原优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米等五种粮食为原料,采用传承千年,不断丰富与完善的古老秘法为酿造技艺,经古老窖池发酵,经年贮存,精心勾调而成。

其酒体具有芳香浓郁、纯正典雅、醇厚绵柔、甘冽净爽、余香悠长、香味谐调、酒体丰满圆润、典型独特的风格特征。剑南春自参加全国名酒评比以来,连续三次蝉联全国名酒称号,并荣获国内外各项大奖数百项。

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珍藏级剑南春


珍藏级剑南春由剑南春 “天益老号”活文物窖池群特酿,经过数百道工序的层层甄选和全流程的品质追踪,优中选优,只取精华,最终成为珍藏级剑南春。


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东方红1949


作为剑南春旗下的高端产品,东方红不仅将剑南春传承千年的古老技法发扬光大,更是凭借在酒界极负盛名的剑南春酒体设计中心的精心勾调,保障了其符合现代消费者的口感与审美品味。

它由剑南春首席大师匠心出品,其选酒、勾调、生产、贮存等一系列过程,都执行了剑南春高级别的工艺标准,是当之无愧的中国名酒中的佼佼者。

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